番茄红素对预防前列腺癌、肺癌、胃癌、宫颈癌最有效，
对胰腺癌、大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌等也有较好的预防作用
番茄红素（Lycopene ）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21 世纪保健品的新宠” 。
番茄红素在自然界中主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚以及红色棕榈油中，其中在番茄中的含量最高。
近年来的研究表明番茄红素具有很多重要的功能，首先，它具有极强的抗氧化能力，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。它能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。
另外，番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、改善男女生育功能、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。
番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是β-胡萝卜素的2 倍，是维生素E 的100 倍。